幼儿园食堂食物平安卫生工作计划

幼儿园食堂食物平安卫生工作计划

　　一、指点思惟

　　以党的"十七大"精力为指点，以效劳师生为主旨，进一步增强后勤步队打造，提高效劳品德，提高办理程度，提高全体品位，极力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师宁神，家长宁神，幼儿欢心。

　《、工作设想

　。ㄒ唬完善各种轨制

　　增强对职工的稽核，将在普遍征求职工意见的基础上，完善稽核细则，特出奖勤，树立正面典型，宏扬正气。

　　2、进一步强化出勤办理，点名又点时，根绝迟到早退现象.

　　3、蔬菜购入采纳多人组正当，买菜、付款、验货、过秤、记账分人卖力，互相督促，总务处履行全面监督，园长同一审批。

　　4、师生用餐包管菜的种类多样化，力图菜的品德营养化.

　　5、停止本钱核算，积极发挥膳管会的感化，不时调查食堂办理及师生用餐环境，发现成就实时处理?

　　提高职工全体本质

　　1、构造职工学习《食物卫生培训教材》等资料，并当构造外出加入学习，提高职工卫生意识

　　2、分工力图细化，进一步明白岗亭职责，岗亭任务的实现环境与稽核挂钩，提高职工岗亭意识和效劳意识

　　3、创设竞争机制，在同一岗亭，制绺亭间睁开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

　。ㄈ└革工作流程

　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，当作一些改良。

　　高度看重卫生平安工作

　　1、颠末过程正常渠道洽购食物，索取条约摊位的正当证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各种用具要分类摆放和应用

　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人卖力，并做好消毒记载。

　　3、防蝇举动措施已有创，灭蝇灯。创要关好，灭蝇灯设专人卖力

　　4、食堂工作职员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，对峙好小我卫生，卫生环求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，包管每周一次大扫除

　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，请求职工尺度操纵，时刻注意用电和燃油的平安

　　6、增强食堂产业办理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须挂号入帐。

　　三、食堂工作行事历

　　周次内容

　　1分好工，明白无关轨制和职责

　　2膳管会成员集会下发稽核轨制讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查?

　　3职工卫生知识学习卫生消境查

　　4食堂平安工作检查工作流程跟踪调查

　　5餐具存放环境抽查

　　6稽核轨制定稿

　　7职工小我卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查

　　8师生用餐环境调查

　　9防蝇举动措施检查

　　10职工卫生知识学习

　　11卫生消境查

　　14环境卫生抽查

　　15膳管会成员集会餐具存放环境调查

　　16卫生消境查

　　17卫生工作全面调查

　　18工作交换、总结回想、评比表扬食堂产业清理入库

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